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Savoir effectuer les approvisionnements de son restaurant7:16min

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Dans un restaurant, le coût matières est, avec le coût du personnel, une des charges les plus importantes et doit être géré et suivi avec soin. Comment acheter ses produits ? Comment choisir ses fournisseurs ? Comment négocier avec ses fournisseurs ?

 

Votre plan de formation :

 

- Les préalables à l'achat des produits
- Les critères de choix des fournisseurs
- Les éléments de négociation avec les fournisseurs
- Les critères de gestion des stocks

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